ផលិតប្រេងឆាដោយខ្លួនឯង
វិធី ផលិត ប្រេងឆា ដោយ ខ្លួនឯង នេះ យើងខ្ញុំ បាន យកមក ចុះផ្សាយ ម្តង រួចមកហើយ ប៉ុន្តែ ដោយ យល់ឃើញថា វា ជា វិធីសាស្ត្រ មួយ យ៉ាង មាន ប្រយោជន៍ សម្រាប់ ជីវិត ប្រចាំថ្ងៃ ហេតុនេះ យើងខ្ញុំ សម្រេចយក របៀបនេះ នៃ ការធ្វើ ប្រេងឆា ដោយ ខ្លួនឯង នេះ ពី ប្រភព មួយ ផ្សេងទៀត ដែល នៅ រោងចក្រ ផលិត ប្រេងឆា នៅ បរទេស សម្រាប់ នាំចេញ ទៅ លក់ នៅ ប្រទេស ផ្សេងៗ ។ វត្ថុធាតុដើម ត្រូវការ : ដូងទុំ, អំបិល, ទឹក ។
វិធី ធ្វើ :
១- កោស ដូងទុំ ចំនួន 5Kg ( សាច់ដូង ដែល កោស រួច ) ថ្លឹង ឲ្យ គ្រប់ ចំនួន
២- ច្របាច់ យក ខ្ទិះ ពី សាច់ដូង ដែល កោស រួច នេះ ។ នេះ គឺជា ក្បាលខ្ទិះ ពេលធ្វើ រួច សូម ទុកវា មួយអន្លើ ។
៣- កាកដូង ដែល សល់ ពី ការ ច្របាច់ យក ក្បាលខ្ទិះ ត្រូវ ថ្លឹង ជាថ្មី ។ យក ចំនួន ទឹក ១ លីត្រ ស្មើ កាកដូង នេះ 1Kg មក លាយ ចូលគ្នា ។ ច្របល់ សាច់ កាកដូង នេះ ជាមួយ ទឹក ឲ្យ សព្វ រួច ពូត យក ខ្ទិះដូង ឲ្យ អស់, យក ទឹកខ្ទិះ ដែល ពូត បានជា លើក ទី ២ នេះ ទុក មួយកន្លែង, កាកដូង នៅសល់ សូម ច្របាច់ យក ខ្ទិះ ជា លើក ទី ៣ ដោយ លើក នេះ លាយ ទឹក ត្រឹម ១ ភាគ ៤ នៃ ចំនួន កាកដូង 1Kg ( ទឹក ១ លីត្រ កាកដូង 3Kg) ។
៦- យក អំបិល ចំនួន ៣៧ ក្រាម លាយ ជាមួយ ទឹក ចំនួន ១០០ មី ល្លី លីត្រ ឬ ប្រហែលជា អំបិល ១ ពែង ទឹក កន្លះ លីត្រ ។
៧- របៀប នៃ ការ លាយ ទឹក ល្បាយ អំបិល នេះ គឺ ទឹក ល្បាយ អំបិល ចំនួន 10% ទឹកខ្ទិះ ដូង ចំនួន 90% ( ស្មើ ១០០) ។
៨- កូរ ល្បាយ នេះ ឲ្យ សព្វ ល្អ ចំនួន ១៥ នាទី ដើម្បី ឲ្យ ល្បាយ អំបិល រលាយ ចូលក្នុង ខ្ទិះដូង បាន សព្វ ល្អ ។ ចាក់ទឹក ល្បាយ ទាំងអស់ ដែល បាន លាយ រួច នេះ ចូលទៅក្នុង កែវ ធំ មួយ ( កែវ ១០ លីត្រ ) ថ្លា, ជ័រ ឬ កែវ កញ្ចក់ ក៏បាន តែ ត្រូវមាន ក្បាល រ៉ូ ប៊ី ណេ សម្រាប់ មួល បើកទឹក ចេញទៅ ផ្នែក ខាងក្រោម បាន ។ បើ យក ល្អ សូម ទិញ ប៊ីដុង ទឹក ដែលមាន ក្បាល សម្រាប់ បើក បិទ ទឹក ស្រាប់ៗមក ប្រើ វិញ ។
៩- ចាក់ ទឹកខ្ទិះ ចូលក្នុង ធុង នេះ គឺ ដើម្បី ឲ្យ វា ធ្វើ ប្រតិកម្ម បំបែក យក ប្រេង ពី ខ្ទិះដូង ។ យើងត្រូវការ ពេល ត្រឹមតែ ៣០ នាទី តែប៉ុណ្ណោះ ដើម្បី វា ញែក ក្រែ ម ដូង មក ខាងលើ ប្រេង ឆៅ ស្រទាប់ ទី ពីរ និង ទឹក នៅ ស្រទាប់ ទី បី បាត ក្រោម គេ ។ ក្នុងករណី ខ្លះ យើង បានទទួល ត្រឹមតែ ក្រែ ម ប៉ុណ្ណោះ ។
១០- ជួយ យក ក្រែ ម នៅ ផ្នែក ខាងលើ មក លាយ ជាមួយ ទឹកអំបិល ក្នុង ចំនួន ដូច មុន រួច យក ក្រែ ម នោះ ដាក់ ក្នុង ឆ្នាំង មួយ ល្មម អាចដាក់ ក្រែ ម បាន ទាំងអស់, យក ឆ្នាំង មួយទៀត ដែល ធំ ជាង មក ដាក់ ទឹក ដាំ លើ ភ្លើង សូម ដាក់ ទឹក ត្រឹមតែ ១ ភាគបី នៃ ចំណុះ ឆ្នាំង បាន ហើយ, បន្ទាប់មក យក ឆ្នាំង ដែល ដាក់ ក្រែ ម មក ដាក់ នៅក្នុង ឆ្នាំង ធំ នេះ មិនត្រូវ ឲ្យ ទឹក ក្នុង ឆ្នាំង ធំ នោះ ចូលក្នុង ឆ្នាំង ក្រែ ម ឡើយ ។
១១- ក្រែ ម ដែល នៅក្នុង ឆ្នាំង តូច និង រលាយ ជា ប្រេង, ត្រូវ ទុក វា នៅក្នុង ឆ្នាំង ធំ នេះ ចំនួន យ៉ាងហោចណាស់ ឲ្យ បាន ១៥ ទៅ ២៥ នាទី ដើម្បី ឲ្យ ជាតិ ទឹក មាននៅ ក្នុង ក្រែ ម នោះ ហួត អស់ ។
១២- ដួស វា ច្រក ដាក់ ដប យក ក្រដាស់ ជូត មាត់ ញ៉ុ ក មាត់ ដប ដាក់ ទុក ក្នុង ទីមួយ មាន កំដៅ ល្មម ។ សូមបញ្ជាក់ថា ប្រេងដូង នេះ មិនមាន ក្លិន ប្រេងដូង ដូចជា ការ រំងាស់ តាម ដែល យើង ធ្លាប់ធ្វើ នោះឡើយ ។ យើង អាចយ កវា មក ប្រើការ ជា ប្រេងលាបសក់, ជា ប្រេងឆា រួមទាំង ការប្រើប្រាស់ ផ្សេងៗ ទៀត តាម សេចក្តីត្រូវការ ។ ប្រេងឆា ផលិត ពី ប្រេងដូង នេះ ល្អ ជាង ប្រេងឆា ដាក់ ធុង ធំៗ លក់ តាម ទីផ្សារ បច្ចុប្បន្ន ពីព្រោះ វា មាន ផ្ទុក ដោយសារ ធាតុ មាន ប្រយោជន៍ ជាច្រើន សម្រាប់ រាងកាយ ម នុស្ស យើង ។មួយវិញទៀត នោះ យើង អាច កាត់បន្ថយ ការ ចំណាយបាន មួយផ្នែគកទៅលើប្រេងឆា ដែរ ៕ប្រភព www.cen.com.kh
វិធី ធ្វើ :
១- កោស ដូងទុំ ចំនួន 5Kg ( សាច់ដូង ដែល កោស រួច ) ថ្លឹង ឲ្យ គ្រប់ ចំនួន
២- ច្របាច់ យក ខ្ទិះ ពី សាច់ដូង ដែល កោស រួច នេះ ។ នេះ គឺជា ក្បាលខ្ទិះ ពេលធ្វើ រួច សូម ទុកវា មួយអន្លើ ។
៣- កាកដូង ដែល សល់ ពី ការ ច្របាច់ យក ក្បាលខ្ទិះ ត្រូវ ថ្លឹង ជាថ្មី ។ យក ចំនួន ទឹក ១ លីត្រ ស្មើ កាកដូង នេះ 1Kg មក លាយ ចូលគ្នា ។ ច្របល់ សាច់ កាកដូង នេះ ជាមួយ ទឹក ឲ្យ សព្វ រួច ពូត យក ខ្ទិះដូង ឲ្យ អស់, យក ទឹកខ្ទិះ ដែល ពូត បានជា លើក ទី ២ នេះ ទុក មួយកន្លែង, កាកដូង នៅសល់ សូម ច្របាច់ យក ខ្ទិះ ជា លើក ទី ៣ ដោយ លើក នេះ លាយ ទឹក ត្រឹម ១ ភាគ ៤ នៃ ចំនួន កាកដូង 1Kg ( ទឹក ១ លីត្រ កាកដូង 3Kg) ។
៤- ដាក់ ខ្ទិះ ពូត បាន លើក ទី ១ ទី ២ និង ទី ៣ ចូលគ្នា ច្របល់ ឲ្យ សព្វ រួច វាល់ ចំនួន ទឹកខ្ទិះ នេះ ឲ្យ ដឹង ចំណុះ ពិតប្រាកដ ។
៥- រៀបចំ ធ្វើ ទឹក ល្បាយ អំបិល សម្រាប់ ចម្រាញ់យកប្រេង ចេញពី ទឹក ខ្ទិះដូង ។ ៦- យក អំបិល ចំនួន ៣៧ ក្រាម លាយ ជាមួយ ទឹក ចំនួន ១០០ មី ល្លី លីត្រ ឬ ប្រហែលជា អំបិល ១ ពែង ទឹក កន្លះ លីត្រ ។
៧- របៀប នៃ ការ លាយ ទឹក ល្បាយ អំបិល នេះ គឺ ទឹក ល្បាយ អំបិល ចំនួន 10% ទឹកខ្ទិះ ដូង ចំនួន 90% ( ស្មើ ១០០) ។
៨- កូរ ល្បាយ នេះ ឲ្យ សព្វ ល្អ ចំនួន ១៥ នាទី ដើម្បី ឲ្យ ល្បាយ អំបិល រលាយ ចូលក្នុង ខ្ទិះដូង បាន សព្វ ល្អ ។ ចាក់ទឹក ល្បាយ ទាំងអស់ ដែល បាន លាយ រួច នេះ ចូលទៅក្នុង កែវ ធំ មួយ ( កែវ ១០ លីត្រ ) ថ្លា, ជ័រ ឬ កែវ កញ្ចក់ ក៏បាន តែ ត្រូវមាន ក្បាល រ៉ូ ប៊ី ណេ សម្រាប់ មួល បើកទឹក ចេញទៅ ផ្នែក ខាងក្រោម បាន ។ បើ យក ល្អ សូម ទិញ ប៊ីដុង ទឹក ដែលមាន ក្បាល សម្រាប់ បើក បិទ ទឹក ស្រាប់ៗមក ប្រើ វិញ ។
៩- ចាក់ ទឹកខ្ទិះ ចូលក្នុង ធុង នេះ គឺ ដើម្បី ឲ្យ វា ធ្វើ ប្រតិកម្ម បំបែក យក ប្រេង ពី ខ្ទិះដូង ។ យើងត្រូវការ ពេល ត្រឹមតែ ៣០ នាទី តែប៉ុណ្ណោះ ដើម្បី វា ញែក ក្រែ ម ដូង មក ខាងលើ ប្រេង ឆៅ ស្រទាប់ ទី ពីរ និង ទឹក នៅ ស្រទាប់ ទី បី បាត ក្រោម គេ ។ ក្នុងករណី ខ្លះ យើង បានទទួល ត្រឹមតែ ក្រែ ម ប៉ុណ្ណោះ ។
១០- ជួយ យក ក្រែ ម នៅ ផ្នែក ខាងលើ មក លាយ ជាមួយ ទឹកអំបិល ក្នុង ចំនួន ដូច មុន រួច យក ក្រែ ម នោះ ដាក់ ក្នុង ឆ្នាំង មួយ ល្មម អាចដាក់ ក្រែ ម បាន ទាំងអស់, យក ឆ្នាំង មួយទៀត ដែល ធំ ជាង មក ដាក់ ទឹក ដាំ លើ ភ្លើង សូម ដាក់ ទឹក ត្រឹមតែ ១ ភាគបី នៃ ចំណុះ ឆ្នាំង បាន ហើយ, បន្ទាប់មក យក ឆ្នាំង ដែល ដាក់ ក្រែ ម មក ដាក់ នៅក្នុង ឆ្នាំង ធំ នេះ មិនត្រូវ ឲ្យ ទឹក ក្នុង ឆ្នាំង ធំ នោះ ចូលក្នុង ឆ្នាំង ក្រែ ម ឡើយ ។
១១- ក្រែ ម ដែល នៅក្នុង ឆ្នាំង តូច និង រលាយ ជា ប្រេង, ត្រូវ ទុក វា នៅក្នុង ឆ្នាំង ធំ នេះ ចំនួន យ៉ាងហោចណាស់ ឲ្យ បាន ១៥ ទៅ ២៥ នាទី ដើម្បី ឲ្យ ជាតិ ទឹក មាននៅ ក្នុង ក្រែ ម នោះ ហួត អស់ ។
១២- ដួស វា ច្រក ដាក់ ដប យក ក្រដាស់ ជូត មាត់ ញ៉ុ ក មាត់ ដប ដាក់ ទុក ក្នុង ទីមួយ មាន កំដៅ ល្មម ។ សូមបញ្ជាក់ថា ប្រេងដូង នេះ មិនមាន ក្លិន ប្រេងដូង ដូចជា ការ រំងាស់ តាម ដែល យើង ធ្លាប់ធ្វើ នោះឡើយ ។ យើង អាចយ កវា មក ប្រើការ ជា ប្រេងលាបសក់, ជា ប្រេងឆា រួមទាំង ការប្រើប្រាស់ ផ្សេងៗ ទៀត តាម សេចក្តីត្រូវការ ។ ប្រេងឆា ផលិត ពី ប្រេងដូង នេះ ល្អ ជាង ប្រេងឆា ដាក់ ធុង ធំៗ លក់ តាម ទីផ្សារ បច្ចុប្បន្ន ពីព្រោះ វា មាន ផ្ទុក ដោយសារ ធាតុ មាន ប្រយោជន៍ ជាច្រើន សម្រាប់ រាងកាយ ម នុស្ស យើង ។មួយវិញទៀត នោះ យើង អាច កាត់បន្ថយ ការ ចំណាយបាន មួយផ្នែគកទៅលើប្រេងឆា ដែរ ៕ប្រភព www.cen.com.kh